智利-切三文魚扒 400g

智利三文魚銷往世界各地，以其美味可口，誘人的顏色和柔軟的質地而聞名

食三文魚，現代科學真的證實了進食三文魚是明智的選擇，不單因為味美，更因為它是多種重要營養的最佳來源，因而被飲食學界和營養學家冠以「超級食品」的美譽。

海洋奧米加3脂肪酸

三文魚原名是鮭魚，三文是根據英文「Salmon」的發音譯成。

三文魚的海洋奧米加3脂肪酸、維生素D和碘含量最高，這些營養對成人或孩童都非常重要，對身體很多方面，尤其是心臟、心血管、皮膚和頭髮健康；促進大腦發育、感官認知和骨骼力量；預防關節炎和視力減退；防止老年痴呆等都有顯著的功效。其他研究還指出，這些營養素有助於治療抑鬱症、精神紊亂症狀，促進胎兒發育，幫助減肥和增強免疫力。

三文魚的奧米加3脂肪酸有抗發炎功效，有助減少因紫外線照射而產生的激素，保護皮膚細胞，免受紫外線破壞；其中有兩種對人體最有用的EPA和DHA脂肪酸，是製造細胞膜的主要成份，而EPA更被譽為「血管清道夫」，可有效降低血液中脂肪含量，去除血管中的有害脂類；有研究證明EPA有調節血脂、降低血液粘稠度、預防動脈粥樣硬化、腦血栓、腦梗塞，以及改善腦供血不足、頭暈頭痛等症狀的功能。

強力抗氧化劑蝦青素

三文魚含有其他營養成份，如蛋白質、維生素A、維生素E、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、B3、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、鉀、磷、鈉和硒，所以經常吃三文魚，可以助你達到良好的健康平衡狀態。

三文魚中一種叫蝦青素的物質（三文魚的橙紅色因此而來），是非常強力的抗氧化劑，其抗氧化能力是普通維生素E的500-1000倍。蝦青素是由幾種藻類和浮游生物產生的，能有效抗擊自由基，延緩皮膚衰老，同時可有助保護皮膚和眼睛，抵抗輻射，預防心血管老化、老年痴呆和癌症等。

食譜: 1. 先煎魚皮可避免魚扒捲曲，先將平底鍋燒熱，放油，然後把魚皮一面朝下，再用手或鏟子輕輕按壓，讓魚皮全面受熱。