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阿根廷ANB 牛柳牛扒(零下-18度)

阿根廷ANB 牛柳牛扒(零下-18度)

食牛重要提示:請先將預備要料理之牛肉在未拆封前,置於冰箱0-4度8小時以上(chill個格)自然解凍。
*勿將產品反覆回溫、冷凍以免影響品質,產品開封後請一次食用完畢,以免因儲存不當而影響品質。
*唔正確解凍=浪費咗件靚牛

⚠️圖片只供參考,每一件肉返嚟都唔會一樣樣,天然嘅肉紋唔由printer出嚟嘅。我哋只可以保證佢哋由同一個廠,品牌同埋grading. 亦 唔會掛羊頭賣狗肉!如果介意收到嘅肉同下相片唔完全1樣嘅,咁就唔好買啦!幫襯開嘅客人都知道我哋貨真價實。但如果逐件牛扒要用嚟同相片對比嘅,我就真係做唔到 閣下生意


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商品描述




阿根廷嘅牛肉真係好好味㗎!





Miguel Vergara 非常重視在西班牙鄉郊地區飼養動物和如何保障動物在飼養期的權益,家族經歷三代人的努力不斷改革飼養質素,希望能持續供應有保證的優質牛肉。令Miguel Vergara與眾不同的是他們看待農場動物的態度,保障動物權益不只是社會責任這樣簡單,它與牛肉的質素有直接關係,動物得到用心照顧會提升品質凡同時亦會提高產量。為了得到認證,農場要達到12項照顧動物的要求,當中包括:

1. 供應足夠飼料
2. 供應足夠飲用
3. 設有舒適的休息區
4. 設有舒適區域減少極端溫度的影響
5. 可自由活動
6. 無受傷機會
7. 無受疾病侵襲
8. 不會在運輸過程中受傷
9. 能表達足夠的天生行為
10. 能正確地表達天生行為
11. 與人有正面的關係
12. 有正面的


因為guru 環保,所以order 切肉刀公司做真空唔落膠或者發泡膠盆,希望藉此源頭減塑🙇🏻‍♀️,如果介意就唔好買呢款

以下全部都係實物圖片

牛柳出晒名軟腍嫩滑,係牛肉中最細嫩嘅部分

😃牛柳可以用黎做中式牛柳,酸酸甜甜好開胃
😋做黑椒牛柳粒,夠晒惹味
🤤煎番個靚靚牛柳當扒食都好滋味

牛柳,又稱菲力(台灣叫法)由於這個部位的肌肉不是負重的肌肉,結締組織比較少而較軟嫩,被認為是牛肉最嫩的部位,而且每頭牛只能切出4至6磅,因此售價最為昂貴。

牛柳邊旁附著的一條側唇及覆蓋著整條菲力的薄膜,在料理時要記得切除(guru 機切呢款已經切走咗)如果買原條返去嘅時候就記得處理。烹調時切勿加熱過度,煮得過久,肉質乾硬,有粗韌的感覺。打雜最愛三至四成~建議最多唔超過五成🥺

Guru 原條購入再加工切扒,令大家唔需要買咁大條返屋企都可以食到好嘢,


外面餐廳看到的菲力牛排都是小塊厚切接近圓形的形狀是因為牛隻左右各有一條細長的菲力(腰里脊),幾乎沒有脂肪,是最高級的瘦肉部位,在法國菜或是高級的餐廳中非常的常見,大多是跟高級食材,如松露或牛肝菌搭配。一般煎煮菲力牛排時都會切得較厚,在肉厚油少的情況下,火侯拿捏格外的重要。

顧客評價


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