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西班牙 Batalle 豬羽毛肉-超特別又好味極少部位(急凍-18度)

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商品描述

豬羽毛係乜東東?

豬肉界一種精肉叫pluma。

西班牙的專業豬肉佬介紹:「pluma是那種吃過,便回不了頭的嫩美精肉」
人生我們所追求嘅就系--一生都追求頭也不回,不是嗎?頭也不回的相信,頭也不回的做自己,頭也不回的戀愛,這口肉怎能錯過?

既然西班牙嘅專業豬肉佬咁樣介紹,我哋Guru就嚟仔細研究一下呢個部位啦

原來pluma堪稱豬中和牛,是豬世界的王者,黑毛豬左右肩膊上兩塊小豬柳,油脂特別多、味道特別豐饒、以細緻柔嫩、肉汁充盈、風味濃腴見稱,每隻豬僅得兩件,每件幾百克,是以珍貴;因形狀像一管羽毛,pluma正是西班牙語的”feather”而得名。台灣人叫肋眼蓋


把它Pluma嘅包裝解下,即見雲石油脂分佈如奇兵列陣,細緻有道,肉紋肌理纖細嫩滑,一看一拿便知是好肉。

pluma 可以用作打邊爐,厚切燒肉,甚至完整一塊簡單醃製做豬扒,基本係做咩菜式都冇難度👏🏻👏🏻






杜洛克豬是西班牙名種豬隻,以橡木果飼養,肉質細嫩,油花分布均勻。

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