香港淳一品 - 黃金蕎麥五穀海苔米餅

邀請台灣著名烘焙坊幫忙製作這個好吃又健康的零食 - 黃金蕎麥五穀海苔米餅

近年專家研究指出，苦蕎麥又稱「韃靼種」的營養價值高於普通種，「黃金蕎麥」一整株都富含各種營養素，其中類黃酮種類中的芸香甘(Rutin)、檞皮素(Quercetin)等 ，在神農書與本草綱目等傳統中藥古書中都有「蕎麥」功效的記載，故台灣農會積極與產學單位接洽合作將「韃靼種蕎麥」推廣加工開發成「黃金蕎麥」。

黃金蕎麥的好處：

1. 防止水腫

根據歐洲藥理學雜誌 (European Journal of Pharmacology)上發表的一項研究，黃金蕎麥對治療由慢性靜脈不完全(Chronic Venous Insufficiency)引起水腫腫脹是非常有效的。蕎麥中的牡荊素和蘆丁能改善血流，防止靜脈曲張和腿部水腫。特別是肥胖人士、需要長時間站立或坐著正作人士、年過40歲人士、經過抽煙人士，可經常飲用以防止水腫。

2. 減輕體重

黃金蕎麥具有較少的熱量，研究人員對肥胖的詳細研究認為，黃金蕎麥中存在天然抗氧化劑兒茶素(catechins)的存在可促進體重減輕。

3. 有益心臟健康

美國心臟雜誌(American Heart Journal) 發表一項研究，針對220名患有心血管疾病（CVD）的更年期婦女，要求她們每周至少吃六次蕎麥穀物或蕎麥茶，結果顯示對於控制心血管疾病的體徵和進展是有益的，它也預防或紓緩了更年期女性面對高血壓和高膽固醇等其他常見健康問題。

4. 降低血糖

農業與食品化學雜誌 (The Journal of Agricultural and Food chemistry) 發表一篇論文指出蕎麥或蕎麥濃縮物能降低糖尿病大鼠的血糖水平。

5. 改善腎功能

最新實驗研究中題示，高濃度蕎麥茶在蓄意造成腎損傷的大鼠中，結果顯示腎功能明顯改善並減緩了腎病進展，雖然仍然在實驗中，相信不久將來患有腎臟疾病的人群中也會有類似的結果。

6. 有助治療糖尿病

在一項研究中，在蕎麥中發現的蘆丁，而蕎麥中的成分有利於降低糖尿病小鼠的血糖水平；而蘆丁在使用對預防2型糖尿病非常有幫助。蕎麥種子提取物或蕎麥茶在實驗動物給予有意造成糖尿病的給藥後90和120分鐘時降低血糖水平12-19％。

7.改善排卵功能

根據新英格蘭醫學雜誌(New England Journal of Medicine)上發表的一項人體研究，蕎麥籽粒中含有D-Chiro-Inositol，可增加患有多囊卵巢綜合徵的患者的胰島素作用。 因此，它有助於改善排卵功能，降低血壓水平，降低血清雄激素和血漿甘油三酯的濃度。

8.提高免疫力

蕎麥是水溶性，不溶性和脂溶性抗氧化劑的重要來源。 它富含多種營養素，包括生育三烯酚，維他命E，酚酸，硒和植酸等，對提高身體的免疫力方面效果非常好。 抗氧化劑能夠對抗體內的有毒自由基，從而防止有害的病毒，細菌和真菌感染。

為將苦蕎麥此高營養之原料融入日常飲食中又可惠及小農，我們所用之苦蕎麥是特別採購自農會小農，再嚴選白米、豌豆、黑芝麻、等養生五穀原料，先行採用自然膨脹技術將各項養生材料處理，除保有各項營養成份外，更將傳統榖類特有之芳香呈現，洋溢著濃厚的幸福感覺，聞起來風味絕佳，佐以精選優質海苔片、麥芽糖等天然食材，調製出口感獨特，集養生、健康、美味之完美組合。