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以下呢舊係High Choice grade, 如果買 Prime grade 油花會再爆啲
客人真實回圖👆🏻👆🏻👆🏻👆🏻👆🏻
擁有 “天然 Natural” 標記,並確保在養殖牛隻時完全無使用抗生素、生長賀爾蒙或激素、人工化學添加劑等,雖然這樣會令養殖期加長及增添工序,但若這關係到你的健康,一切所付出的都是值得。
• 美國農業部 USDA 品質認証
• 歐盟 EU 品質認証
• 100% 可查證純種黑安格斯牛
• 人道方式飼養牛隻
• 優質粟米飼料
安格斯黑牛,毛黑色無角為其特色,體格中等體型側看為長方形帶點圓形輪郭,早熟肥、育期短、肉質良好,世界主要生產國均有分佈。而100%純種的美國安格斯牛,指的是耳朵下垂,沒有混到乳牛血統的純種安格斯牛。但因經過歷年來不斷的配種繁殖,現市場一般售賣的安格斯牛已非百分百純種,而Creekstone Farms Natural & Premium Black Angus Beef,其生產的極品純種安格斯牛肉乃同類中的頂級名牌,更是100%天然 純黑安格斯
好多鍾意食牛嘅人都話美國牛嘅牛味係無可代替!
就算大家都係安格斯牛,美國牛始終係美國牛,價錢同地位一樣企得咁硬!
尤其係佢哋出嘅牛頸脊,遊民同埋肉嘅分布平均到不得了,係小朋友先做選擇,我全部都要嘅部位!
要油花有油花,要肉味有肉味,要嫩滑有嫩滑
對牛肉有要求嘅朋友,都會記住自己鍾意食啲咩部位啦,邊個國家,邊一個level嘅!出面買肉就梗係唔會講得咁清楚俾你聽啦,唔通你要凍肉舖個姐姐記晒所有嘢咩?
網上購物好就好在,有資料提供,你有心機咪睇晒佢囉,冇心機咪就咁俾錢搞掂!
我係一個鍾意做功課嘅人,同埋都唔鍾意唔知自己買乜嘅人!就算賣件肉都鍾意講吓故仔咁啦!
全香港最受歡迎賣得最多嘅貴牛肉係來自美國,第二名澳洲第三名日本!
除咗價錢有關係,品質亦都係另一個大家要求嘅地方!美國牛成為第一名當然係有佢嘅原因啦
👇🏻👇🏻👇🏻今次就介紹呢個我特登為大家揀嘅牌子,好仔細咁同大家介紹一下
來自美國老牌的牛肉屠宰廠Creekstone,從紐約米芝蓮推薦的Minneta Tavern,到芝加哥排名第一的牛排館David Burke Primehouse,都在使用他們的牛肉。
Creekstone 牛非常嫩,非常香。沒有細細密密分布的脂肪,嫩度卻極高。秘訣就在於美國的粟米汁穀飼,汁水非常充沛,香氣清甜,有水果粟米般的鮮脆甜美。
粟米是一種高澱粉、高熱能、低蛋白的穀物飼料,增肥效果顯著,加上自身帶來的甜味,也造就了美國牛甜美柔嫩的標誌風格。
Creekstone對牛種的純度有多高要求呢?每一頭牛都可以追溯到原生父母。
廠家只跟熟悉的少數中小規模農場進行合作,每一頭牛都可以追溯到媽媽是誰爸爸是誰,進廠後全部接受基因檢驗, 血統不純的話,直接退回農場。
並且通過了美國農業部認證的黑安格斯育肥國際標準。
Creekstone的育肥程序之嚴,幾乎能滿足你可以想象的所有標準了——不使用抗生素,不添加荷爾蒙,沒有生長激素,沒有人工成分,不使用任何動物合成的蛋白飼料,可追溯到出生農場,全部使用科學配比的全素餵養體系
牛小排是牛的胸腔左右兩側,含肋骨部分。肉質鮮美,有大理石紋,油花均勻,質感嫩滑
所以牛小排的大理石紋非常豐富,肉質非常鮮美,除了煎之外,燒烤式打邊爐,味道都非常好食
火鍋只需把牛小排片放進水灼2-3秒,即可享用油花均勻的頂級牛肉
五成熟係我同2號最愛的熟度,有啫喱一般彈嫩的質地
以下為原肉真實照片
🙈呢個牌子嘅牛小排肉,Choice grade 出邊如果買細分切好嘅話大概要$60/100g,
#牛扒食精D
#牛扒關注組
#牛扒食好啲
#牛扒
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