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英國Dedham Vale大自然草飼牛小排薄切牛肉片 260-270g(全牛最矜貴部位)

英國Dedham Vale大自然草飼牛小排薄切牛肉片 260-270g(全牛最矜貴部位)

1)英國草飼Premium Angus Beef.
guru 切肉特別要求走底盤(發泡膠或者膠)所以排得一定冇出面咁靚!多謝大家支持環保!

2)食牛重要提示:請先將預備要料理之牛肉在未拆封前,置於冰箱0-4度8小時以上(chill個格)自然解凍。
*勿將產品反覆回溫、冷凍以免影響品質,產品開封後請一次食用完畢,以免因儲存不當而影響品質。
*唔正確解凍=浪費咗件靚牛


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商品描述

其實牛小排和我們中餐里常吃的「牛仔骨」是一個部位的肉,指的是牛的胸肋骨部位,第6至第8根肋骨之間帶油筋的肉。不過帶骨頭的一般叫「牛仔骨」,不帶骨頭的被稱為「牛小排」,牛小排可以用作牛排的方式來烹飪,牛小排的價格也高於牛仔骨。

牛仔骨的脂肪含量很高,所以牛小排的大理石紋非常豐富,肉質非常鮮美,除了煎之外,燒烤味道也相當不錯。

相對於其他一些部位的肉,牛小排相當好認,牛小排一般成長條狀,中間連著一根筋(在化凍或煎烤的過程中,肉可能會順著這根筋散成兩片,這屬於正常現象哦!並不是拼接肉,相較而言,因為拼接肉裏面加了卡拉膠這些化學物質,反而不容易散)。






跟牛小排略微相似的是牛板腱,板腱和牛小排最大的區別就是比牛小排要短很多,板腱一般是橢圓形的。







當你把牛小排煮到適當熟度,它的油筋就會開始變得酥脆,得到其他牛排部位沒有的特殊口感跟風味


澳洲美國牛隻食得多,其實英國牛都係黑馬嚟㗎!而且出產比較少,佢哋仲有用放養草飼嘅牛嘅形式去牧牛!


地方環境好,識嘅飼料亦源於大自然😉




顧客評價


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