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英國Dedham Vale大自然草飼牛小排薄切牛肉片 260-270g(全牛最矜貴部位）

英國Dedham Vale大自然草飼牛小排薄切牛肉片 260-270g(全牛最矜貴部位）

1）英國草飼Premium Angus Beef.
guru 切肉特別要求走底盤（發泡膠或者膠）所以排得一定冇出面咁靚！多謝大家支持環保！

2）食牛重要提示：請先將預備要料理之牛肉在未拆封前，置於冰箱0-4度8小時以上（chill個格）自然解凍。
＊勿將產品反覆回溫、冷凍以免影響品質，產品開封後請一次食用完畢，以免因儲存不當而影響品質。
*唔正確解凍=浪費咗件靚牛

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商品描述

其實牛小排和我們中餐里常吃的「牛仔骨」是一個部位的肉，指的是牛的胸肋骨部位，第6至第8根肋骨之間帶油筋的肉。不過帶骨頭的一般叫「牛仔骨」，不帶骨頭的被稱為「牛小排」，牛小排可以用作牛排的方式來烹飪，牛小排的價格也高於牛仔骨。

牛仔骨的脂肪含量很高，所以牛小排的大理石紋非常豐富，肉質非常鮮美，除了煎之外，燒烤味道也相當不錯。

相對於其他一些部位的肉，牛小排相當好認，牛小排一般成長條狀，中間連著一根筋（在化凍或煎烤的過程中，肉可能會順著這根筋散成兩片，這屬於正常現象哦！並不是拼接肉，相較而言，因為拼接肉裏面加了卡拉膠這些化學物質，反而不容易散）。






跟牛小排略微相似的是牛板腱，板腱和牛小排最大的區別就是比牛小排要短很多，板腱一般是橢圓形的。







當你把牛小排煮到適當熟度，它的油筋就會開始變得酥脆，得到其他牛排部位沒有的特殊口感跟風味


澳洲美國牛隻食得多，其實英國牛都係黑馬嚟㗎！而且出產比較少，佢哋仲有用放養草飼嘅牛嘅形式去牧牛！


地方環境好，識嘅飼料亦源於大自然😉




顧客評價

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