目錄 購物車 {{currentCart.getItemCount()}}
西班牙 Iberico等級最高伊比利黑毛豬肋條BELLOTA 橡果級(-18℃)

西班牙 Iberico等級最高伊比利黑毛豬肋條BELLOTA 橡果級(-18℃)

Bellota 橡棵級就係唔同D!買500g會得到500-549g, 如些類推


{{ productService.variationPriceMemberTag(variationSelected) }}
{{shoplineProductReview.avg_score}} {{'product.product_review.stars' | translate}} | {{shoplineProductReview.total}} {{'product.product_review.reviews' | translate}}
{{amazonProductReview.avg_rating}} {{'product.product_review.stars' | translate}} | {{amazonProductReview.total_comment_count}} {{'product.product_review.reviews' | translate}}
{{ title.name_translations | translateModel }} : {{variationName[$index] | translateModel}}
數量
加入追蹤清單
一次最大商品購買數量限制為 99999
該數量不適用,請填入有效的數量。
售完

商品存貨不足,未能加入購物車

您所填寫的商品數量超過庫存

每筆訂單限購 {{ product.max_order_quantity }} 件

現庫存只剩下 {{ quantityOfStock }} 件

若想購買,請聯絡我們。
加入追蹤清單
  • ♻️環保及低溫配送服務🌎(可上門回收)
  • 加單(只限已有原單未送貨之訂單)
  • 火炭工業區自取(不設回收服務)

商品描述

實物圖:你買乜我影乜!啲又發肉紋靚到好似parma ham💛

呢隻唔係普通嘅西班牙豬而係等級最高嘅伊比利BELLOTA 橡果級-係我之前同大家講犀利到可以煮七至八成熟食嘅豬!唔信我嘅可以問返晒專業嘅西廚,酒店廚師或者雜誌都會講,個個都知㗎喇


唔知自己買啲乜?唔緊要我教你!想食得好啲都要知道自己買咩㗎,睇晒以下啲資料啦!

品種與育成

伊比利豬有「世界上最好吃的豬肉」美稱,可說是西班牙國寶級食材。伊比利豬生長於西班牙南部及西南部,血緣與野豬相近,經過千年來的混種、地中海獨特氣候與特殊飼養方式,使其生長為最尊貴的豬種。講究來說,基因純度得75%以上才稱得上是「伊比利豬」。


特色與口感,隻豬食度好似食牛扒咁🙆🏻‍♀️

一般豬肉的脂肪通常在肉的上方,但伊比利豬與眾不同之處,就在於其擁有如同大理石紋般的油花,裡頭蘊藏橡樹果實的芳香,尤其加熱以後更是香氣四溢,口感與頂級穀飼和牛相似。


伊比利亞黑毛豬的等級 -Bellota最高級

這個等級是由養育方式所決定的,由低到高分為 Cebo, Recebo, Bellota 三個等級。 Cebo 就是完全吃穀物飼料的養育方式,養了一年的時間就拿去殺。 Recebo 養了一年沒送去殺,送到橡樹林裡面放牧,在橡樹林放牧時間比較短,之後還會餵食穀物的飼料,豬低於一半的重量來自於吃橡樹子。如放牧前是 100 公斤,宰殺時 140公斤,只多了 40%,這個等級就是 Recebo Bellota 就是放牧在橡樹林的時間較長,放牧前100 公斤,通常宰殺重量約為 160~180 公斤,豬超過一半的重量來自於吃橡樹子,吃了橡樹子轉變的脂肪,滑潤無臭,具有獨特榛果香氣。而iberico豬約要吃 10 公斤的橡樹子才會增加1公斤的重量,所以為了提供它們豐富的食物,公頃面積的橡樹林,約可以放牧 15 頭豬左右。 如此大的面積只能養出這樣的數量,可顯現 Bellota 等級的難得。

另外,血統可細分為 100% 純種、75%  50% 混種。100% 純種伊比利黑豬約不到 3%




材料:
豬肋條 (去骨)600G

調味:
A:
蒜泥1茶匙
蘋果蓉2茶匙
豆豉1茶匙(剁碎)
鹽1茶匙
糖1茶匙
生抽2茶匙
老抽1茶匙
紹興酒1茶匙
海鮮醬2茶匙

B:海鮮醬2茶匙
C:蜜糖2茶匙

做法:
1:豬肋條解凍後洗淨,抹乾水分,加入(調味A)拌勻醃2小時,中途翻拌2次。

2:預熱焗爐200度,將豬肋條的醃料抹掉,焗盤蓋上鍚紙,放上豬肋條焗20分鐘。

3:再抹上(調味B)焗5分鐘,最後抹上(調味C)多焗3分鐘。

顧客評價


{{'product.product_review.no_review' | translate}}

相關產品