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Guru24南昌門市3月1號正式24小時營業

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澳洲 Alba Lamb 白皮羊臀蓋 肉嫩 適合煎焗 (零下18度)

澳洲 Alba Lamb 白皮羊臀蓋 肉嫩 適合煎焗 (零下18度)

alba white 香港極罕見係澳洲極高檔次嘅羊肉
全羊最嫩嘅部份就係臀部
煎焗一定係最最最惹味好味!
但係亦都係炆羊肉(反而羊腩就太肥)


全店,買夠$450(折實後)免費送上門,仲可以上門回收(義賣、唔准嘥嘢及雪糕除外),不足$450另加$50運費

指定分類,南昌自取滿$100(折實後)免運費 (唔准嘥嘢及義賣不計入免運費)不足$100另加$20運費

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已經改成羊腿柳扒






以上本身原裝係好大件㗎, 因為都怕大家用唔着咁多, 所以已經改咗做細細件,一個家庭一餐就 剛剛好


alba austrlia white lamb 出名嘅一個品種,佢哋係唔會做羊毛繁殖,因此它們不會產生「羊毛脂」!
 沒有羊毛脂意味著ALBA羊肉的味道和香氣明顯不同。 肉質微妙、溫和和細膩,沒有強勁的味道或羊羶氣味。

係一隻喺澳洲非常高檔次嘅羊肉







記得要加埋呢一隻 日本鹽,真係好有用
將厚度切到大概兩cm至2.5 cm, 好似牛扒咁樣煎, 就係咁簡單, 最緊要隻鑊啊, 夠熱同埋啲油靚, 非常好味


第二個做法, 呢件大概800 gram
先 大火煎香四面, 放入焗爐預熱160度, 焗45分鐘, 如果再大嚿啲嘅話記得再加分鐘, 不過溫度唔好加, 之後最後5分鐘將過路校到去220 度, 食之前最好要用煲蓋或者錫紙冚住等(rest)5-10分鐘, 呢個動作好重要㗎唔好心急( 我嗰日就係比我 心急的爸爸催開飯,搞到冇等到,所以都仲爭少少, 未叫做完美啊)
真係 肉質幼嫩彈牙又JuicY, 仲要係瘦肉喎

我跟我哋修改想要嘅部份嘅時候, 總會有啲肉剩低咗落嚟, 碎濕濕咁樣!
第三個做法就完美可以K.O.咗呢啲碎濕濕


首先將佢哋切到細細粒, 記得唔好掉咗啲羊肉外皮 同肥, 通常而家嘅焗爐或者氣炸鍋都可以配埋串燒籤一齊買, 輕輕鬆鬆就可以做到串燒㗎啦
放入碗入邊, 加一啲食用油, 再加入香料,鹽同埋胡椒, 香料可以根據個人喜好, 例如孜然粉, 香草, parsley 等等都可以, 將佢哋撈埋一齊
之後, 兩粒瘦肉加一粒肥肉, 穿起佢哋, 放入焗爐或者氣炸鍋, 大火二百度, 5分鐘就搞掂


我當日真係個個食得好開心話好 好食, 仲要爸爸猛咁講話出邊買個羊肉串全部都冇肉嘅都要$30一串, 而且因為肉質好, 真係好味好多, 又唔使浪費咗啲細細粒



羊腿有好多做法㗎
可烤焗/bbq/ 慢煮/ 炆/燉😍😍
全部都好好食


呢個係我最鍾意煮飯,真係用好多香料醃製左面,頭先,之後將舊肉就拎去慢火焗🥰上枱,再切嘅時候就超Juicy又嫩 㗎喇


連佢啲皮都好食



我自己係跟呢個食譜嘅,有時間就要tran 返中文俾你哋
  • STEP 1

    Heat the oven to 220C/200C fan/gas 7. Remove all packaging from the lamb and keep a note of the weight to calculate the roasting time. Make incisions into the lamb using a small sharp knife, at an angle, about 5cm into the meat. Making the holes at an angle will mean more of the meat is flavoured, and the flavourings will be less tempted to be pushed out when roasting.

  • STEP 2

    Insert a short sprig of rosemary, a garlic slice and a small piece of anchovy (if using) into each of the holes, pressing in well with your finger. Season the meat all over with salt and pepper, then rub the lamb all over with the olive oil. Transfer to a roasting tin, sat on the onion slices. Roast for 20 mins.

  • STEP 3

    Lower the oven to 190C/170C fan/gas 5 and cook for another 15-20 mins per 500g (1 hr – 1 hr 20 mins for 2kg leg) depending on how pink you like your lamb. You can also check the internal temperature of the lamb if you prefer pinker meat – it will be 55C for medium (pink) and 70C for well done.

  • STEP 4

    Cover with foil and rest for 15 mins before carving. Save the tray juices and onion slices to make gravy.



    如果你哋個焗爐冇咁大嘅話,就可以將佢哋設成厚扒先,之後做法都係同上面一樣,有啲人就會覺得咁樣冇咁原汁原味,我自己食過覺得效果都唔差,都係根據你嘅焗爐有幾大而定啦


    咁另外呢一個做法,我哋係之前街都有食過,不過我自己就冇試過整,因為好怕屋企太大浸味,就係孜然新疆烤羊腿,真係好好食㗎,不過焗完之後成間屋都係孜然味😂😂😂


    以下係外國人鍾意嘅做法,慢火紅酒炆🐑腿,跟意粉薯蓉或者飯都好好食




    最後一款呢就係俄羅斯做法,加入一根部嘅蔬菜,好似紅蘿蔔薯仔,都係慢火炆,啲蔬菜都會好好食㗎


    我之前已經介紹過呢個牌子嘅羊肉喺澳洲得獎嘅,所以好好食㗎!返貨唔多,記得要試吓啦






H.R. Woodward Foods Australia (HRW)澳洲著名百年品牌,自1888年起,便有自家農場,可以從原材料階段開始直接監控品質,畜牧及生產最優質的牛肉及羊肉。💯

Woodward羊架肉質柔嫩,羊肉香而不膻😋,澳洲無激素天然環境飼養,無添加激素,含豐富鐵、維他命B-12及蛋白質。係2020年,澳洲頂級羊肉更榮獲2020 Royal Queensland Food & Wine Show冠軍、金銀銅獎羊肉🏆,深受歡迎。
適合煎焗、燒烤及氣炸。




私房菜老闆私心推介,連食譜都俾埋我哋

私房菜老闆選用過唔同嘅羊架呢隻真係特別好食同厚肉,肉質特別香嫩!

因為某啲原因佢要離開呢個行業,所以連食譜都俾埋我

佢話其實好簡單只要跟足步驟你都可以成為私房菜大廚,跟住Guru就冇有怕



以下全部都係產品實物圖,真係咁大件同埋咁厚肉



可以先分件 我調味再處理
👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻👇🏻
澳洲八支骨法式
羊架有成 800g/包,如果屋企無焗爐又無氣炸鍋重有冇其他方
法煮到?而家教大家用一個最簡易方法:只要在每支
骨與骨之間平均切開,然後用少許花椒粉、孜然粉、海鹽同埋
胡椒粉醃半小時,再燒熱鑊下橄欖油煎香就可以上枱。一
-次食唔曬重可以雪住留番第二日食。

大家羊咩咩就可以係屋企都好容易有羊上枱


客人回圖:

(☝🏻☝🏻☝🏻☝🏻最後呢個客人覆我都係跟私房菜老闆個做法,佢話零失敗喎)







另一個客




再有其他客






再有😂


其實只要掌握醃肉時的小撇步,加入幾種醃料,已經能除走一定羶味。而且煎羊架本身也很簡單,不妨跟這個食譜學起來,趁住聖誕、情人節或紀念日做給心愛的人吃吧!


辟羶方法就是從醃料著手,許多人煎羊架都會加新鮮迷迭香,至於另一個秘密武器便是芥末籽!以今次5件羊架來算,只需1茶匙芥末籽已夠,有人還會加上蜜糖芥末醬,而加少少紅酒更有效將肉香提升,味道更佳。

羊架不算厚身,煎的時間約3至4分鐘,但每個爐火力不同,羊架剛下鑊時會打側放,目的是煎封肉汁,保持軟嫩多汁。配

羊肉的脂肪含量及膽固醇都較豬肉與牛肉少,相對健康。《本草綱目》記載:「羊肉能暖中補虛,補中益氣,開胃健身,益腎氣,養膽明目,治虛勞寒冷,五勞七傷。」中醫認為羊肉有助袪濕,並避免寒氣進入身體,而產後或重病後食羊,不但能改善體虛,更助孕婦分泌乳汁。不過要注意的是,羊肉性溫熱,較易上火,可配搭涼性蔬菜同吃作中和。


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