Name: 香港大杯茶 本地農產黃皮+米香普洱發酵茶 250ml （儲存0-4度）
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香港大杯茶本地農產黃皮+米香普洱發酵茶 250ml （儲存0-4度）

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黃皮是一個本土有很長歷史很多長輩喜歡的水果，陪伴著我們長大，我們決定要令多啲人認識！

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坪輋荔枝園 — 雞心黃皮，只有2個星期收割期。黃皮是一個本土有很長歷史很多長輩喜歡的水果，陪伴著我們長大，我們決定要令多啲人認識！

酸酸甜甜，有獨特的甘味，襯上米香普洱茶菌的糯米香，清爽好味，先酸後甜，有豐富層次。

Wampi is a local seasonal fruit that has the most unique flavor, sweet and sour, with most of the flavor in its peel. Our Wampi are sourced from a local farm in northern new territories, the harvest period is merely 2 weeks! Infused in our rice puer kombucha, this brew is a tart wampi bomb with a sweet mochi aftertaste. You wouldn’t want to miss this seasonal limited brew !

經過發酵過程，變成酸酸甜甜、充滿花果味的發酵茶。抗氧化同有效舒緩壓力，係每天嘅首選。（必須存放雪櫃，一個月內飲用，新鮮香港製造，無防腐劑及化學成份/過程）

Taboocha 大杯茶係由一對香港本地薑姐妹花對於紅茶菌嘅熱愛，本來由日常自己興趣去做俾自己飲，由學習，失敗，專研，別人嘅稱讚中成長。將一種無香港人識嘅，肯製做嘅飲品放到市場上，令香港人可以認識世界上多一種好嘅健康食物。就算大家無時間，都可以享受到一杯天然茶菌帶俾你嘅多種益處！

首先，我知你哋一定會話，攪錯，成40幾蚊！

咁你知我一定講書，又係時候教吓你。

1）佢唔係一杯鮮榨果汁或者佢唔係一杯汽水，你可以係好快嘅時間就可以製造到一杯出嚟。佢需要最少七至十五日嘅時間去發酵！（你知唔知點解神仙水同喇咩咁貴，就係因為佢哋都係需要時間去發酵嘅護膚品）時間等於金錢你應該知道！

2）而且呢一種益生菌係純天然嘅，全無添加啲化學嘅過程或者化學物

3）佢唔係一種嘢飲，佢算係一種Supplement 補給品，佢可以帶俾你腸道健康，消滯，維他命同埋美容（大家都知道，腸道好咗人都靚啲啦）

所以千祈唔好同我講點解佢咁貴，係因為佢真係值得咁貴！記住佢唔係淨係一支嘢飲！

4）所以你有時間你又可以係屋企自己做㗎！不過溫度，經驗，食材全部都要控制得好好，如果唔係，製造過程出錯，佢就唔係一隻健康嘅菌，係會變成一隻傷害你嘅菌～細菌

5）大杯茶所用嘅材料全部都係有機糖同茶。材料新鮮，香港本地新鮮製造

6）咦，好衰㗎！你買杯珍珠奶茶都要啦！

首先香港大杯茶嘅味道夠local 夠港味，打雜1，2號，上去參觀廚房製作時，秒速隊左幾支，因為佢嘅所有味道都好獨特，而且仲好有飲啤酒嗰種feel，個種汽泡感覺係好正㗎！其實都真係幾啱一大班人傾計食飯嘅時候飲！仲有啊，我哋兩個嘅口味好唔同，我好鍾意發酵食品，好似泡菜啦，乳酪啦，乳酸啦，佢全部都話食完想嘔，受唔到嗰種酸味，但係佢而家同我爭大杯茶飲！所以如果有試過外國嘅紅茶菌，大杯茶絶對係另一個感覺

另外，呢度有篇文章你哋可以好好了解乜嘢叫做紅茶菌有時間就睇埋佢啦！

益生菌飲品，流行了很多年。很多人，尤其小朋友，都是粉絲。不過，很多都會加入添加劑，糖份又下得過多。近年一種新的益生菌飲品迅速冒升，據《每日郵報》報道，連紅星麥當娜、桂莉芙柏德露、Lady Gaga 都是其擁躉，它叫做紅茶菌（Kombucha），數年前開始在外國流行，最近更登陸香港。紅茶菌，又名菇茶，其實是一種發酵茶，它由茶、糖、再混合細菌和酵母（又名 SCOBY：Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeasts) 一起發酵而成。過程中，SCOBY 會以茶及糖作為它的養份，經轉化後會產生微量的酒精和醋酸，從而產生其獨特並像果醋般的酸甜味。有些發酵時間較長的紅茶菌飲品，除了酸味會較強之外，更會有輕微的氣泡產生。營養師鍾靜兒（Jancy）表示，發酵過程中會產生很多對身體有益的營養成份，如能有助腸道健康和幫助排便的益生菌。另含少量的維生素Ｃ、B1、B6、B12等，幫助增強整體免疫力和有提神的作用。對美容亦有一定幫助，吸引很多女士生注目。

支裝選擇

除了自家製，近年亦興起支裝紅茶菌飲品，在香港新鮮製造的「大杯茶」（Taboocha）便是其中一個熱門品牌。此品牌 95% 製作紅茶菌的材料都是天然有機的。負責人 Lisa 表示，除了紅茶，很多茶都可以用來製作這種健康飲品，如綠茶等，而且可以加其他材料調味，例如蜜糖、薑汁、青檸等，層次及味道會更豐富。品牌現時供應七款口味，包括杞子薑綠茶菌、青檸羅勒紅茶菌、西柚鼠尾草綠茶菌等。

自己製作，如果要更好飲，選料上可以更講究，例如以天然原蔗糖取代砂糖，甜味會更加回甘，選茶的時候也可選一些品質較出眾，較有茶香的，那麼製作出來的紅茶菌自然較美味。

根據網上群組的用家意見，一般用紅茶較易發酵，因為紅茶己經高度發酵，茶葉中一些不利發酵的元素及揮發性物質已去掉，可令紅茶菌更易發酵。另外用烏龍也不錯，同樣是高發酵茶，但有股獨特清香，配上菌類發酵形成的清酸味，味道十分匹配。

小心飲用

雖然紅茶菌養生有益，但飲用也要十分小心，尤其是自家製，若紅茶菌在發酵的過程中受污染，就有機會可培養出壞菌，因此如腸胃道免疫力較差的人士需小心製作及飲用。

另外，雖然飲品於發酵過程中會減少了含糖量，但關注血糖的人士或體重控制的人士仍然需留意飲用量。

建議每天只飲一杯，並同時增加膳食纖維的攝取，以改善腸道健康。一般人也不宜飲過多，每天一至兩杯，已經很足夠。

文章節錄於米芝蓮指南 https://guide.michelin.com/hk/zh_HK/hong-kong-region/hong-kong/article/wellness/trendy-healthy-drink-kombucha