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Guru24南昌門市3月1號正式24小時營業

Guru有得送貨到英國🇬🇧喇🎉🎉快啲睇吓詳情啦

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阿根廷ANB 牛板腱薄片250g - (平板牛扒 flat iron 同一部位 但係不同修改) (零下-18度)

阿根廷ANB 牛板腱薄片250g - (平板牛扒 flat iron 同一部位 但係不同修改) (零下-18度)

大家最鍾意佢嘅Flatiron 平板牛扒其實係由 topblade 手工 修改起筋完成。
用機器做嘅話,就可以造成薄切牛肉片或者厚切牛扒,所以相對就會平咗好多手工費。


全店,買夠$450(折實後)免費送上門,仲可以上門回收(義賣、唔准嘥嘢及雪糕除外),不足$450另加$50運費

指定分類,南昌自取滿$100(折實後)免運費 (唔准嘥嘢及義賣不計入免運費)不足$100另加$20運費

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一起來認識牛板腱

呢一條係原始原本嘅牛版腱牛肉,重量大概三至四kg。

本身嘅形狀就係細至大

會分為頭位同埋尾位
頭位花多,筋細,面積較細
尾位,肉味濃D,面積大塊,筋粗D,肉多

機器跟厚度切,所以最細嘅頭位同最大嘅尾位會相差一倍以上嘅重量。

牛板腱,可以係同一條肉,但係切完出嚟可以完全唔一樣。

頭位嘅位置好適合做牛扒,不過對於正式嚟講牛扒又太細件,頭位多油花但係佢嘅缺點就係喺正中間打橫一條打平嘅筋!頭位細細件就可能唔多覺,但係一條牛扒,又不能淨係用個頭唔用個尾㗎嘛,尾位嘅1整片筋,會越嚟越粗,但係尾位牛肉味又更加好喎!

咁究竟點算好呢?


就係因為呢一條筋,所以搞到咁好嘅牛肉,竟然係二等價錢,攀升唔到去西冷肉眼嘅地位!


其實只要動動腦筋烹飪嘅時候,將條筋飛走咗搞掂啦!


或者食嘅時候先將佢切走又得


究竟乜係牛板腱?

呢個部位少運動,肉質細嫩,密佈油花,有細密的大理石紋路,吃起來口感油潤有韌勁,鮮美多汁滿口香


😍牛味濃郁,油花亦都非常均勻,而且好淋,多D牛扒嘅味道同口感,中間會有一條筋,如果買到頭位會好細條,基本食唔出,或者會少少爽彈咁樣,但係如果買咗好大塊嘅話中間條筋會好明顯,建議你哋可以煎之前或者煎之後,將佢切走就得㗎啦,好明顯的,就如同西冷上邊個頂,亦都會有一條筋一樣,鍾意食嘅人可以保留,唔鍾意嘅就可以切走

呢個部位就算切來做中式牛柳粒,牛肉片炒菜同係一流!

而且佢嘅價錢比西冷牛柳平好多,係3成價錢,我自己就非常喜愛啦😍


外國食呢個部位,但叫做Flat Iron 平版牛扒,都食咗幾10年啦,英國成間餐廳開出嚟剩係得一份牛扒食添,次次去都大排長龍,排勁來先有得食,香港就呢幾年先興起,但香港餐廳都唔係成日見到㗎,如果你哋有興趣買原條嘅話就通知我啦!因為外國人做嘅FlatIron切法同以上機切唔同,買原條手切先可以玩👍🏻之前我都有教過你哋㗎


時間關係已經食咗啦,真係又平又抵食,仲要好味喎,記得加埋呢隻日本粗磨黑椒鹽,燒肉同煎牛扒的一流

👇🏻👇🏻👇🏻雖然佢個細佬Flatiron 最近斷咗貨已經冇得出品,但都俾你哋睇吓佢哋一模一樣嘅部位有幾多客人鍾意啦🤭😍





Argentine beef!
The best in the world?

呢件FlatIron Steak,非常適合燒烤/ pan fried

阿根廷ANB 呢個牌子上年就拎左
 <世界牛扒挑戰賽金獎>

牛肉品質受到肯定,肉味濃郁之首選

而且價錢非常抵食🙈👇🏻


#flatiron
#牛扒
#阿根廷
#淋滑









客人評價

阿根廷嘅牛肉真係好好味㗎!



牛板腱又係咩部位呢?外國改成成牛扒外國會叫佢Flat Iron

牛板腱口感:略帶嚼勁,細嫩多汁,爽滑口感無法忘懷
板腱位在牛隻的肩胛部。肩胛部雖混有脂肪,但是活動頻繁,肉質緊實。很多人對於板腱可能會有點陌生,不了解吃起來的味道及口感如何。

在歐美國家,板腱其實是非常受歡迎的部位。肩胛部中間正好有一條筋穿過,富有朤膠原,所以時常會被拿來燉煮或是料理湯品。但是板腱比較特別,它附著肩胛骨上的肉,富含油花且肉質軟嫩,雖然有筋,但是是嫩筋,所以乾煎的時候會特別香,與肋眼牛排相比,毫不遜色。

大部分板腱切割成牛扒都有一個缺點,就係中間有一條粗嘅筋,大家可以返到屋企自己修改,就會變成完美嘅平板牛扒 Flat Iron!

今次阿根廷呢間牛肉公司實在太專業,已經將筋嘅部位全部修走,全部做晒平板薄牛扒,每啖都係肉柔嫩,又有油花,好味到不得了!

打雜梗係試咗啦,嫩滑淋香肉味齊🙈




其實英國仲有啲餐廳係專食呢個部位嘅牛扒添啦,!Flat Iron😍打雜自己去親英國都會食呢間餐廳㗎👍🏻因為實在太掛住,所以唯有自己係屋企煮,亦都介紹俾你地啦

真係次次去親都要食㗎


上網買啲相唔清晰都唔知自己買乜?
我哋呢啲全部都係自己影嘅實物相😎
食過真係好好味先不停咁入貨

大家可以煎香左四面之後,食之前再將佢斜切薄片食,口感勁正!
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