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Guru24南昌門市3月1號正式24小時營業

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美國 swift 爆油花 牛板腱 2.5cm厚切牛扒 PRIME Grade (急凍-18度)

美國 swift 爆油花 牛板腱 2.5cm厚切牛扒 PRIME Grade (急凍-18度)

食牛重要提示:請先將預備要料理之牛肉在未拆封前,置於冰箱0-4度8小時以上(chill個格)自然解凍。
*勿將產品反覆回溫、冷凍以免影響品質,產品開封後請一次食用完畢,以免因儲存不當而影響品質。
*唔正確解凍=浪費咗件靚牛
⚠️圖片只供參考,每一件肉返嚟都唔會一樣樣,天然嘅肉紋唔由printer出嚟嘅。我哋只可以保證佢哋由同一個廠,品牌同埋grading. 亦 唔會掛羊頭賣狗肉!如果介意,勿買⚠️


全店,買夠$450(折實後)免費送上門,仲可以上門回收(義賣、唔准嘥嘢及雪糕除外),不足$450另加$50運費

指定分類,南昌自取滿$100(折實後)免運費 (唔准嘥嘢及義賣不計入免運費)不足$100另加$20運費

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牛板腱topblade 就係Flatiron 平板牛扒嘅原始爸爸,即係未切割之前就係佢啦🥰所以又點會唔好食呢?


先睇實物相 今次呢批,全部1包/1件










一起來認識牛板腱

呢一條係原始原本嘅牛版腱牛肉,重量大概三至四kg。

本身嘅形狀就係細至大

會分為頭位同埋尾位
頭位花多,筋細,面積較細
尾位,肉味濃D,面積大塊,筋粗D,肉多

機器跟厚度切,所以最細嘅頭位同最大嘅尾位會相差一倍以上嘅重量。

牛板腱,可以係同一條肉,但係切完出嚟可以完全唔一樣。

頭位嘅位置好適合做牛扒,不過對於正式嚟講牛扒又太細件,頭位多油花但係佢嘅缺點就係喺正中間打橫一條打平嘅筋!頭位細細件就可能唔多覺,但係一條牛扒,又不能淨係用個頭唔用個尾㗎嘛,尾位嘅1整片筋,會越嚟越粗,但係尾位牛肉味又更加好喎!

咁究竟點算好呢?


就係因為呢一條筋,所以搞到咁好嘅牛肉,竟然係二等價錢,攀升唔到去西冷肉眼嘅地位!


其實只要動動腦筋烹飪嘅時候,將條筋飛走咗搞掂啦!


或者食嘅時候先將佢切走又得



介紹品牌 :swift

SWIFT BLACK ANGUS該公司從最好的品種開始,安格斯黑牛,以其令人難以置信的一致性和獨特的風味而聞名。


究竟乜係牛板腱?

呢個部位少運動,肉質細嫩,密佈油花,有細密的大理石紋路,吃起來口感油潤有韌勁,鮮美多汁滿口香


😍牛味濃郁,油花亦都非常均勻,而且好淋,多D牛扒嘅味道同口感,中間會有一條筋,如果買到頭位會好細條,基本食唔出,或者會少少爽彈咁樣,但係如果買咗好大塊嘅話中間條筋會好明顯,建議你哋可以煎之前或者煎之後,將佢切走就得㗎啦,好明顯的,就如同西冷上邊個頂,亦都會有一條筋一樣,鍾意食嘅人可以保留,唔鍾意嘅就可以切走

呢個部位就算切來做中式牛柳粒,牛肉片炒菜同係一流!

而且佢嘅價錢比西冷牛柳平好多,係3成價錢,我自己就非常喜愛啦😍


外國食呢個部位,但叫做Flat Iron 平版牛扒,都食咗幾10年啦,英國成間餐廳開出嚟剩係得一份牛扒食添,次次去都大排長龍,排勁來先有得食,香港就呢幾年先興起,但香港餐廳都唔係成日見到㗎,如果你哋有興趣買原條嘅話就通知我啦!因為外國人做嘅FlatIron切法同以上機切唔同,買原條手切先可以玩👍🏻之前我都有教過你哋㗎


時間關係已經食咗啦,真係又平又抵食,仲要好味喎,記得加埋呢隻日本粗磨黑椒鹽,燒肉同煎牛扒的一流




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