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澳洲 Auskobe Angus 牛臀蓋 Picanha 厚切4cm 可焗可BBQ（急凍-18度）南美牛最強

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食牛重要提示：請先將預備要料理之牛肉在未拆封前，置於冰箱0-4度（chill個格）自然解凍。
＊勿將產品反覆回溫、冷凍以免影響品質，產品開封後請一次食用完畢，以免因儲存不當而影響品質。

⚠️圖片只供參考，每一件肉返嚟都唔會一樣樣，天然嘅肉紋唔由printer出嚟嘅。我哋只可以保證佢哋由同一個廠，品牌同埋grading. 亦 唔會掛羊頭賣狗肉！如果介意收到嘅肉同

全店，買夠$450(折實後)免費送上門，仲可以上門回收(義賣、唔准嘥嘢及雪糕除外)，不足$450另加$50運費

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首先介紹咗Picanha ，先再介紹品牌！


Warn 1 warn 大家，如果想快靚正，佢一定唔係，你可以buy something else!


如果想又平又誇張又好食又特別又不一樣仲要得好少地方有而你又肯乖乖學習嘅，留低！


Picanha 會令你對牛肉有brand new一個領域嘅感受，因為佢嘅牛味絕不一樣，有機會成為你畢生最愛


好多大廚出馬，都話Picanha 係best cut



Picanha，呢個係一個巴西人公認嘅Best Beef Cut，又稱rump cover或 rump cap，屬於牛上腰近臀嘅位置，部位由於無咩運動，肉質軟腍，而cut出黎上仲有一塊好完整嘅脂肪，亦係巴西人眼中最貴嘅肉品。





本身呢個部位原件起碼會有1.2 kg-4kg 不等
(今次我哋改咗做小件size, 細好多如果係Under 500gram,其實唔用焗爐OK 㗎)-- 如果500gram以上都可以跟返我以下嘅方法去試吓 )
(500g 以下,當好似平時牛扒咁煎, 煎香之後轉超細火冚蓋焗一陣就得啦)

煮Picanha有幾個方法！
其實步驟都非常簡單，但係必須要跟足，放心就算真係第一次整唔跟足,都好好味嘅,因為件肉本身就好濃味。但係想完美嘅話就梗係要學吓嘢啦

最簡單上youtube search Picanha 就會有唔同中英文嘅教學

呢個係打雜覺得唔太難嘅小煮法
1）原件煮好Rest 夠上枱先切，適合4人party/ 過時過節食（最最最好味，個人覺得，好味到爆登）
-前一晚解凍
-吸乾水份
-肥個面切菱格紋
-加入粗鹽，面同底搽暈
-等30分鐘
-中大火煎香所有面，尤其肥膏面
-熄火，加pepper
-煎香後放入低溫焗爐，set 100度，視乎大細件，建議1.2kg-1小時左右(今次我哋改咗做小件size, 細好多如果係Under 500gram,其實唔用焗爐OK 㗎)
-包錫紙，室溫再放2-3小時
-食前再放pan 大火上色煎香底面
-上枱先切片share，放碟後建議直條切嚟食,食嘅人先跟自己喜好，飛唔飛走D膏👇🏻有D人鍾意嘅話件肥係人間極品


以下呢一舊就係打雜自己煮㗎啦想煮到咁就要留意吓我下面教大家嘅方法


真係好味道到震


我係用上我哋台灣製嘅28cm鐵鑊pan 去煮，要煮香四邊話咁易，最令人瘋狂嘅上邊白色嗰舊肉咁好，食過就會知道佢唔似一舊大肥膏，食落去係煙韌彈牙肥美油香全部加埋一齊，加埋香濃嘅肉味一啖過一齊食😜very crazy omg





2）巴西/南美串燒
我係餐廳食過，好🤬好食

3）慢煮

4）切成牛扒size 3cm thick cut, 做bbq

5）(修肥）切成牛扒size 3cm thick cut, pan fried (最易）
可以參考以下切法

最近先BBQ完，真係 好正




以下為Guru實物圖(平時 一件，起碼三kg以上, 今次叫師傅改咗做細件4cm厚切，無論係做厚牛扒，烤焗燒牛肉，BBQ都一樣得俾你哋, 細家庭都可以 有得食好嘢





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  • 信用卡 (AE卡請綁定在 Apple Pay 錢包，㨂用Apple Pay付款)
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