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美國Srf 和牛Ball Tip 牛腰脊肉

美國Srf 和牛Ball Tip 牛腰脊肉

美國Srf 極黑和牛,原舊小件出,可做不同菜式

食牛重要提示:請先將預備要料理之牛肉在未拆封前,置於冰箱0-4度8小時以上(chill個格)自然解凍。
*勿將產品反覆回溫、冷凍以免影響品質,產品開封後請一次食用完畢,以免因儲存不當而影響品質。
*唔正確解凍=浪費咗件靚牛


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商品描述

Srf 好貴,唔捨得食?

教你平食SRF 極黑和牛

其實都有啲冇咁搶手嘅部位,少人識不代表唔好食,而且相對仲要比受歡迎嘅部位平好多,Srf都可以好抵食!
跟足以下方法同介紹就可以好好味!佢仲會令你一試愛上!

其實ball tip 就係牛腰脊最後面嘅位置位於西冷底部-Ball tip steak is also known as sirloin tip steak but should not be confused with top sirloin steak, which is much more tender. Ball tip is cut from the top of the hip bone. It's very lean and tastes better when tenderized with a marinade overnight.

方法1)最簡單-細D會好handle d
超大火原舊煎4面-記得落調味,每面約3分鐘(最多5分),視乎件肉厚度。
轉超細火,冚蓋焗8分鐘。
rest 扒10分鐘!
上枱食之前先切片食

方法2)進階版-建議買越大舊就越好
預備食物盒/密實袋,加入黑糖,喼汁,豉油, 香料(芫荽/百里香/迷迭香),食用油,蒜頭,放入原舊牛肉,材料要蓋過牛肉,放入雪櫃一晚
用咗黑糖去醃肉之後,煮完之後會有焦糖面好好食😍
再簡單啲可以買現成嘅牛肉調味粉
大火四面煎香,每面2-3分鐘,再放入預熱焗爐,220度,5分鐘,再轉焗爐去150度,焗多20分鐘

方法3)要有慢煮機
加鹽胡椒香料,密封膠袋放入慢煮機55度煮(80分鐘-細size)/(100分鐘-大size), 攞出之後放煎pan大火好熱好熱煮4面1分鐘,熄火之前+1舊牛油再冧喺面,熄火之後,切完就可以食得

方法4)燒嘢食係最最最推介嘅!乜size 都ok!
呢個部位勁正勁好食
鹽同胡椒同香料,夠喇!唔洗太大技巧!

由於呢個位置肉味正,夠冧,又冇根,切絲/片,做中式菜都冇問題!反而太肥做中菜唔好食. 打邊爐手切亦都冇難度!肉味會令你愛上



Snake River Farm(SRF)是公認的優質美國和牛生產商,引入日本神戶和牛與傳統美國安格斯牛配種培育,出產的牛肉, 取得雙方的長處, 減少傳統和牛油膩感,亦帶有美國牛的濃郁肉味。當中金標的油花比率值高達BMS9~12,是品質最高的美國和牛。
味道特點揉合了日本和牛的濃郁油香、細膩的口感,更兼具美國安格斯牛的獨特肉香, 使得油香不會蓋過肉質本身,更能凸顯榖飼牛的香甜肉味. 
SRF 和牛較一般牛多四倍的穀飼時間,並以高品質大麥、黃金小麥及當地名產馬鈴薯餵飼,絶不使用荷爾蒙或動物副產品混進飼料,使其甜度、嫩度和多汁度遠超其他牛肉。 肉質鮮嫩,油香較重,肉味濃郁, 適合香煎及燒烤等




美國極黑和牛SRF品牌係由日本和牛及安格斯牛混種而成。世界兩個最優質牛種之大成,濃烈黑毛安格斯牛肉香味,配以日本和牛爆炸性油花,感覺恰到好處!

極黑西冷擁有比美國牛扒更濃厚的油香味,比和牛更有咬口。均衡油花分佈,適合不想太油膩的牛魔王們品嚐。

SRF極黑和牛油花直達A4-A5日本和牛級別,比美國Prime頂級更為珍貴。

顧客評價


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